Białko roślinne

Uzyskanie odpowiedniej ilości białka ma ogromne znaczenie dla ogólnego stanu zdrowia. Aby sprostać różnym preferencjom i ograniczeniom żywieniowym, wśród wielu rodzajów odżywek białkowych znajdują się nie tylko produkty pochodzenia zwierzęcego, ale też roślinne alternatywy, które w niczym nie ustępują tradycyjnym odpowiednikom. Przynoszą wiele korzyści dla organizmu, są wygodne w użyciu i skuteczne. Czym jeszcze charakteryzuje się białko roślinne?

Białko roślinne - odżywka uniwersalna

Białko roślinne to produkt zwiększający spożycie protein u wszystkich, którzy nie otrzymują dostatecznej ilości substancji z diety lub wykazują zwiększone zapotrzebowanie. Suplement jest odpowiedni dla większości ludzi i cechuje się dobrą przyswajalnością - jest stosunkowo łatwy do przetworzenia i wchłonięcia przez organizm. Dzięki temu ciało może efektywniej wykorzystać dostarczone proteiny.

Większość białek roślinnych to bardzo dobre źródło żelaza i zdrowych tłuszczów, które są niezbędne do przyswajania ważnych witamin, proteiny wspomagają również prawidłową pracę jelit i ich mikrobiom.

W odróżnieniu od białka zwierzęcego, roślinna alternatywa nie powoduje problemów trawiennych związanych z nietolerancją laktozy, a dostarcza podobną ilość protein. Ze względu na swoje pochodzenie ma też mniej kalorii - to doskonały wybór dla wszystkich, którzy dbają o sylwetkę lub mają określone cele treningowe prowadzące do redukcji masy tłuszczowej.

Białko roślinne na masę mięśniową

Jednym z najważniejszych czynników wpływających na wzrost masy mięśniowej jest wystarczająca ilość odpowiedniego rodzaju białka. Oczywiście nie obędzie się bez zaangażowania w trening siłowy - białko bez ćwiczeń nie będzie miało dużego wpływu na mięśnie.

Choć uważa się powszechnie, że w celu rozbudowy masy mięśniowej najlepszym rozwiązaniem jest stosowanie izolatu białka serwatkowego (ze względu na dużą ilość leucyny oraz szybkość wchłaniania), białka roślinne mogą być równie dobre. Badania potwierdziły, że serwatka i suplementy pochodzenia roślinnego są tak samo skuteczne w promowaniu wzrostu mięśni, pod warunkiem, że zawierają podobne ilości białka na porcję. Aby rozbudować masę mięśniową warto wybrać produkt, który zawiera przynajmniej dwa różne typy białka. 

Białko roślinne w proszku

Większość białek roślinnych w proszku zawiera duże ilości błonnika, który wspiera działanie układu pokarmowego i wspomaga odchudzanie. Dzieje się tak, ponieważ błonnik zapewnia poczucie sytości - proces trawienia trwa znacznie dłużej niż w przypadku węglowodanów i tłuszczy. To doskonały sposób, by kontrolować liczbę kalorii spożywanych w ciągu dnia. 

Podobnie do odżywek białkowych pochodzenia zwierzęcego, proteiny roślinne mogą pomóc w regulacji procesów trawiennych i wagi, pobudzają też metabolizm. Dobre suplementy mają w składzie wiele substancji odżywczych (jak np. mikroelementy), które dodatkowo usprawniają pracę organizmu. 

Warto zwrócić uwagę na produkty, które zawierają komplementarne białka roślinne. Zapewnia to dobry profil aminokwasowy, co jest szczególnie ważne, gdy odżywka jest głównym źródłem pokrywającym zapotrzebowanie na białko.

Białko roślinne z grochu

Białko roślinne z grochu otrzymywane jest dzięki ekstrakcji, to jedna z najbardziej skoncentrowanych form protein (o stężeniu sięgającym nawet 90%). Cechuje się wysoką zawartością żelaza, która porównywalna jest do czerwonego mięsa - jedna porcja dostarcza nawet 35% dziennego zapotrzebowania. W odróżnieniu od wielu innych produktów roślinnych zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie wytwarza w naturalny sposób. 

Białko roślinne z grochu posiada w składzie leucynę, izoleucynę i waliny, które istotnie wspomagają wzrost masy mięśniowej, dodatkowo jest na ogół dobrze tolerowane i łatwo trawione. 

Białko roślinne - pokrycie zapotrzebowania i niedobór

Jak można się domyślić, zalecane spożycie białka zależne jest od wielu różnych czynników. Ogólna zasada stanowi, że dorośli powinni spożywać nie mniej niż 10% i nie więcej niż 35% całkowitej dziennej ilości kalorii właśnie z białka (czyli ok. 50 g - 175 g protein). 

Sprawa wygląda zupełnie inaczej, gdy mowa o osobach, które mają wyższe zapotrzebowanie na białko, są to przede wszystkim:

• osoby starsze
• kobiety w ciąży
• sportowcy

Niedobór białka to poważny stan, który w początkowej fazie objawia się niedokrwistością, zaburzeniem odporności, osłabieniem oraz upośledzeniem trawienia. Długotrwały deficyt może prowadzić do uszkodzenia białych krwinek, demineralizacji kości i stłuszczenia wątroby, a przecież naprawdę niewiele trzeba, by go uniknąć.