Zimnotłoczony olej sezamowy czy rafinowany?

Pochodzący z kultury starożytnego Egiptu i Indii, olej sezamowy od wieków jest ceniony za swoje liczne korzyści zdrowotne i kulinarne. Jego historie sięga tysięcy lat wstecz, gdzie był używany zarówno w medycynie, jak i w codziennych potrawach. Ten złocisty olej z sezamu, o charakterystycznym orzechowym smaku, był jednym z pierwszych olejów roślinnych wykorzystywanych przez człowieka. Olej sezamowy tłoczony na zimno to prawdziwa skarbnica zdrowia i smaku.

Olej sezamowy tłoczony na zimno czy rafinowany?

Sezam jest jednym z najstarszych znanych roślin oleistych dla ludzkości. Istnieją dowody sugerujące, że sezam był uprawiany w starożytnych cywilizacjach, takich jak Mezopotamia, już ponad 4000 lat temu. Olej sezamowy jest otrzymywany poprzez proces tłoczenia nasion sezamu. Jego wygląd, smak i właściwości mogą się różnić w zależności od metody ekstrakcji i pochodzenia nasion.

Termin "zimnotłoczony" odnosi się do metody pozyskiwania oleju bez użycia wysokiej temperatury. Proces ten chroni olej przed utratą cennych składników, które mogą zostać zniszczone w wyniku podgrzewania. Dzięki temu, olej zachowuje większość swoich wartości odżywczych, składników aktywnych oraz charakterystyczny smak i aromat. W porównaniu do olejów rafinowanych, zimnotłoczony olej sezamowy jest bogatszy w witaminy, minerały oraz antyoksydanty. Nie jest poddawany procesom chemicznym, co czyni go bardziej naturalnym i pożądanym wśród osób szukających zdrowszych alternatyw.

Cenne właściwości oleju sezamowego - nienasycone kwasy tłuszczowe

Olej sezamowy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E, cynk, wapń, magnez oraz fosfor. Ziarna sezamu zawierają fitosterole, które obniżają poziom złego cholesterolu i zapobiegają miażdżycy. Dzięki zawartości antyoksydantów, olej sezamowy może wspomagać walkę z wolnymi rodnikami, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym. Ponadto, wykazuje działanie przeciwzapalne, co czyni go pomocnym w łagodzeniu stanów zapalnych skóry i stawów.

Do czego można wykorzystać olej sezamowy?

Olej sezamowy jest częstym składnikiem występującym w kuchni azjatyckiej, nierzadko dodawany jest do dań z makaronem, stir-fry, czy do tradycyjnych dań koreańskich i japońskich. Delikatny i orzechowy smak oleju sezamowego doskonale pasuje do świeżych sałat, dlatego można użyć go jako bazy do dressingu, mieszając z octem, musztardą, miodem oraz ziołami. Można go połączyć także z octem ryżowym, limonką czy innymi cytrusami. Zaś w połączeniu z czekoladą czy karmelem tworzy niepowtarzalne kompozycje smakowe, które z pewnością zachwycą miłośników oryginalnych słodkości.

Bez dwóch zdań - olej sezamowy jest jednym ze sztandarowych produktów kuchni azjatyckiej.

Szerokie zastosowanie oleju sezamowego w pielęgnacji

Olej sezamowy to nie tylko doskonały dodatek do potraw, ale również skuteczny środek w pielęgnacji skóry i włosów. Wcieranie go w skórę i włosy może przynieść wiele korzyści, takich jak nawilżenie, odżywienie i ochrona przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi.

• Korzyści dla skóry - regularne wcieranie oleju sezamowego w skórę ma pozytywny wpływ na nawilżenie, zmiękczenie i odżywienie naskórka. Działa łagodząco na podrażnienia, może pomagać w leczeniu egzemy czy łuszczycy, a także chroni skórę przed szkodliwym działaniem promieni UV. Jest skuteczny w leczeniu suchych, szorstkich miejsc na skórze, takich jak łokcie czy kolana.
• Wcieranie oleju sezamowego we włosy (olejowanie) - regularnie wcierany olej sezamowy może wzmacniać strukturę włosa, zapobiegać łamaniu włosów i ich rozdwajaniu. Dodatkowo pozytywnie wpływa na nawilżenie skóry głowy, co może pomagać w walce z łupieżem.
• Olej sezamowy tłoczony na zimno do masażu relaksacyjnego - olej z sezamu może być stosowany jako olejek do masażu. Jest lekki i dobrze się wchłania, co sprawia, że nie pozostawia tłustej warstwy na skórze po zastosowaniu. Jego naturalne składniki odżywcze pomagają w regeneracji skóry, a jednocześnie dostarczają niezbędnych składników odżywczych.

Jak przechowywać zimnotłoczony olej sezamowy?

Oleje roślinne, w tym olej sezamowy, są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą być podatne na utlenianie. Utlenianie prowadzi do zepsucia oleju, co wpływa na jego smak, zapach i wartość odżywczą. Aby opóźnić proces utleniania, olej sezamowy powinien być przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej przechowywać go w lodówce, ale jeśli to nie jest możliwe, przechowuj go w najchłodniejszym miejscu w kuchni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jak zauważyć zepsucie oleju?

Zepsuty olej sezamowy może mieć nieprzyjemny zapach starego tłuszczu oraz posiadać gorycz w smaku. Jeśli zauważysz którekolwiek z tych objawów, lepiej jest wyrzucić olej. Odpowiednie przechowywanie zimnotłoczonego oleju sezamowego jest kluczem do zachowania jego wartości odżywczych i wyjątkowego smaku.