Ziółko Cząber - 20 g

Cząber – zastosowanie kulinarne

Cząber charakteryzuje się tym, że wyjątkowo dobrze podkreśla smak delikatnych potraw, jednocześnie ich nie dominując. Właśnie z tego powodu w literaturze kulinarnej polecany jest szczególnie do warzyw strączkowych. W kuchni niemieckiej zyskał nawet miano “fasolowego ziela”. Szczyptą cząbru warto doprawić również dania z warzyw kapustnych, ponieważ świetnie redukuje występujące po nich wzdęcia. Oprócz tego świetnie pasuje do przyprawiania grzybów, ziemniaków, zapiekanek oraz kiszonych ogórków. Nie można zapomnieć, że cząber nadaje wyraźnego smaku tłustym mięsom i świetnie komponuje się z dziczyzną. Mówi się, że starożytni rzymianie wykorzystywali ocet cząbrowy jako jedną z podstawowych przypraw, a także, że wzbogacali nim smak niemal każdego sosu. Cząber jest integralną częścią wielu podstawowych mieszanek ziołowych, z których najpopularniejszą są zioła prowansalskie.

Cząber:

• Od wieków wzbogaca smak i aromat popularnych polskich dań, takich jak fasolka po bretońsku czy zupa pomidorowa.
• Polecany jest szczególnie do doprawiania warzyw strączkowych i kapustnych, ponieważ świetnie redukuje występujące po nich wzdęcia.
• Jest doskonałym surowcem zielarskim na wszelkie niestrawności.